第８回米粉料理教室リポート：米っ粉クラブ

第８回米粉料理教室リポート

11月30日、天童市の「企業組合スイーツキッチン」にて、

やまがた米っ粉クラブ第８回「米粉料理教室」が開かれました。

2014.12.03：Copyright (C) 米っ粉クラブ

玄米米粉のケーキ・クッキーを作ろう！

講師は、玄米のお菓子を製造・販売する「スイーツキッチン」の

森谷あかね先生です。

今回は、簡単に作れて玄米の栄養もとれる

「玄米パウンドケーキ」と「玄米かりんとクッキー」を教えて

頂きます。　まずは先生のデモストレーションから…

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バターとてんさい糖をよく混ぜ、卵を溶いて５～６回に分けて

泡立て器で混ぜ合わせます。

ベーキングパウダーを入れて混ぜ、生地の出来上がりです。

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生地に入れたいソースを入れます。

二種類以上作る時は、生地を分けて…

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ブルーベリーソース、チョコレートソース、サツマイモやずんだなど

お好みで…

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さあ、みんなで作ってみましょう！

まずは生地作りです。よく混ぜて…

材料を次々に混ぜていくだけなので、意外に簡単です！

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今回の会場は、９月に出来たばかりの「スイーツキッチン」内の

ピカピカの調理室です。

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ブルーベリー、ずんだ、チョコレート

三食のパウンドケーキ！

手づくりならではですね！

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トッピングいろいろ、バリエーション豊かな

楽しいケーキが出来そうです！

上手く焼けるといいなあ…

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プロ用の新しい大きなオーブンで、ケーキを焼きます。

家庭用のオーブンは種類により温度のあがり方に差があるので、

少し高めの温度に設定した方がきれいに焼けるそうです。

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ケーキを焼いている間に、玄米かりんとクッキーを作ります。

豆乳、油、塩をボールに入れて混ぜ合わせます。

この時、砂糖を入れると、甘いクッキーができます。

今回はおつまみにもなる、塩味のクッキーを焼きます！

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玄米粉にトッピング材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

先生は干しエビの粉末をトッピングされています！

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トッピング材料は、干しエビを砕いたもの、ジャガイモを茹でてつぶしたもの、

青のり、胡麻、マヨネーズ、塩コショウ、七味、ソースまで色々お好みで…

クッキーに混ぜ込む野菜などは水分の少ないもので、火を通してマッシュしたり、

フードプロセッサーなどで細かくしておきます。

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みんなでワイワイとトッピング材料を考えて作るのが

楽しいですね！

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絞りガネ（丸型・直径７㎝位）のついた絞り袋に生地を入れます。

コップなどに絞り袋の先端を固定して生地を入れると、やりやすいですね。

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絞り出します。

オーブンの焼き皿に、好きな形に絞り出します。

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いろんな形ができました。

名前を書いてオーブンに入れます。

180℃で15分、そして温度を160℃前後に下げて様子をみてさらに

5～10分追加して焼きます。

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かりんとクッキーを作っている間にパウンドケーキが焼き上がりました。

どれも美味しそう！

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玄米粉のパウンドケーキが完成です！

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玄米かりんとクッキーも完成しました。

お子さんのおやつにも、お父さんのおつまみにもピッタリです！

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みんなでいただきます！

こんなに簡単に玄米のケーキとクッキーができるなんてビックリです！

これなら何度でもリピート出来るね！と皆さんに大変好評でした！

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