【“うちまめ”でかぶ汁？！】：やまがたへの旅/コミュニティ（一般）

山形県長井市の冬の郷土料理！“かぶ汁”
かぶ、うちまめ、油揚げが入ったお味噌汁です（*^_^*）

かぶ汁にかかせないのが“うちまめ”！
▼これが“うちまめ”です。
 

大豆を石臼の上において、木槌でつぶして乾燥させたものです。
『畑のお肉』と言われるほど栄養たっぷりなんだそう(*^^)v

使い方はとっても簡単！さっと水洗いして軽く火を通すだけ！
煮ものやスープに♪でもおすすめはやっぱり“かぶ汁”...♪

かぶ汁の作り方はとっても簡単！
かぶと油揚げを食べやすい大きさに切り、グツグツ煮ます。
かぶがやわらかくなってきたら水洗いした“うちまめ”と
かぶの葉を入れお味噌を入れれば完成！！

▼じゃ〜ん！おいしそう♪

とろ〜りとしたかぶの甘みと“うちまめ”がアクセントになって何杯でもいけちゃう
お味噌汁です(#^.^#)寒〜い日にはピッタリ♪

▼みなさんもぜひ“うちまめ”を入れて作ってみてくださいね〜☆



▼かぶ汁には俵型の油揚げを使ってます。

※俵型油揚げは山形県置賜地方だけの油揚げなんですよ〜（＾ｕ＾）

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