自然垂れ：やまがた食材ネット／事業者

自然垂れ

委託で造っている山葡萄のワインだげんと、今引き抜き作業をしてます。フォークリフトで醪の入っているタンクを上げて、自然の重力に任せて吞み口から、下のタンクへザルで濾しながらワインを垂らしてます。小ロットでフォークリフトで上げれるタンクは、こうやってます。

しかし、山葡萄は呑み口に種が一杯詰まるもんだがら、なかなかワインが出て来ね(*_*;

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2013.10.19：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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