新酒がでます：やまがた食材ネット／事業者

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

１月に入ってからも寒い日が続いています。
酒造りには寒い方が良いのですが、あんまり寒すぎるのも困りものです。

さて、平成２３年度の最初のもろみの上槽が迫ってまいりました。
ということで、裏山から杉の枝を切ってきて杉玉の制作中。

毎年新酒がでるとこの杉玉（酒林）を蔵の入口に飾ります。
これが新酒ができましたという合図になります。

当社では毎年、蔵人による手作りの杉玉を飾っています。