ワイン仕込み＊シャルドネ(10月2日)：やまがた食材ネット／事業者

ワイン仕込み＊シャルドネ(10月2日)

いよいよ10月突入。ワイン屋にとって一番忙しい月にです。一日一日、乗り切っていきたいと思います。
赤ワインの本格的な仕込みが始まる前に、先ずはシャルドネ。言わずと知れた白ワイン用高級ぶどう品種です。今日は約3トンのシャルドネを仕込みました。

高級品種らしい、爽やかな香りと気品ある味わいのジュースです。糖度は例年並みに20度をクリアしました。

シャルドネは果皮が厚く実が締まっているので、搾りカスはパサッとしています。今日は搾るまでの作業で、明日は果汁を澱引きし酒母を入れて発酵させる予定。このシャルドネの一部は、冬限定無濾過にごりワインの『美白濁』になります。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2013.10.02：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

ID
PW

■当サイトについて

■参加者数

　合計 121人

■記事数

　公開 1,435件
　限定公開 0件
　合計 1,435件

■アクセス数

　今日 2,149件
　昨日 1,183件
　合計 2,156,037件

■ケータイサイト