加工用リンゴの委託ジュース製造始めました：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

加工用リンゴの委託ジュース製造始めました

地元のリンゴ農家の方々に頼まっちぇリンゴを搾ってジュースさしったげんと、やっと本日今年度1回目搾りました。まだワインの仕込みは完全に終わってねぇげんと、この時期から加工用のリンゴも出始めるので、徐々に委託を受けた農家の方から順番で搾ってます。

ハンマークラッシャーで砕いたリンゴを濾布に詰め、昔ながらの佐瀬式の圧搾機で搾ります。排出口からはリンゴの100％が流れてきます。

釜で煮沸させ熱いまま瓶詰め、打栓。冬だげんと工場の中は夏のような暑さになります。

加工用リンゴの委託ジュース製造は翌年の3月頃まで受け付けます。

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