ジュアン「桜マスのポワレ」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
| ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール |
|
▼この記事へのコメントはこちら
|
ゲストさんようこそ
合計 19人
■記事数
公開 3,113件
限定公開 0件 合計 3,113件 ■アクセス数
今日 11,346件
昨日 13,473件 合計 5,148,770件 |
| ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール |
|
▼この記事へのコメントはこちら
|
ゲストさんようこそ
合計 19人
■記事数
公開 3,113件
限定公開 0件 合計 3,113件 ■アクセス数
今日 11,346件
昨日 13,473件 合計 5,148,770件 |
同じく山形も三寒四温じゃなくて、三寒、寒、寒・・四温・・・と言った感じでしょうかね。
先週末は海も荒れてあまり欲しい魚が入っていませんでしたが、春になるとこの魚が旨いですよ。
来月にはもう桜が咲くんですよね。と言うことで、サーモンピンクの「桜マス」です。
我が家ではこの魚の旨さをを最大限に引き出るように薄切りにして、塩をして油を入れないフライパンでサッと焼くだけです。
ソースは、自家栽培のシブレット（チャイブ）のレモンを利かせたブール・ブランソースと煮詰めたバルサミコでアクセントをつけています。
ものすごくシンプルだけど美味しいですよ！！