カベルネ2010のｐH：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

カベルネ2010のｐH

今日は雨が降ったりやんだりの天気で寒い一日でした。さっきまで、この時期にしては珍しく雷もゴロゴロ鳴ってました(今も時折鳴ってます)。

それはさておき。この前圧搾した今年のカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン、只今ちょこっと品温をあっためながら、マロラクティック(乳酸)発酵中。

画像は今日のｐH(アルカリ酸性を示す指標)をｐHメーターで測ってます。普通何ぼ高くてもｐH4点台まで行く事は難しいげんと、今年のカベルネは楽に4.19です。それだけ今年は、酸味が少なく凝縮されたぶどうで造っている証です。
ちなみに、比較の為に酸味の強烈な山葡萄のｐHは、やっと3点台に行くかどうかです。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2010.11.09：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

ID
PW

■当サイトについて

■参加者数

　合計 19人

■記事数

　公開 3,113件
　限定公開 0件
　合計 3,113件

■アクセス数

　今日 11,406件
　昨日 13,473件
　合計 5,148,830件

■ケータイサイト