樽内硫黄燻蒸:ヤマガタンAnnex|山形の地酒-地ワイン-地ビール
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樽内硫黄燻蒸
2010.03.28:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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硫黄玉という黄色のトローチ状のものを燃やして、樽の中さ入れて二酸化硫黄を発生させることによって、樽内の殺菌を行ないます。この二酸化硫黄は、ワイン製造時に使う酸化防止剤と同じ成分。かなり刺激的な臭いがするので、まともに嗅ぐと咳が止まんねぐなって大変だっし(*_*)
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