ジュアン「料理教室　魚のタルタル　シークワーサーソース」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

ジュアン「料理教室　魚のタルタル　シークワーサーソース」

３種類の魚類を野菜とハーブを混ぜたこのタルタル、意外な味にびっくりしていました。

それにシークワーサーのヴィネグレットソース。原液を味見した時、かなり酸っぱいねって言っていて、一様に食べるまでどんな味になるんだべとかなり不安げな感じ。

ソースを仕上げて見ると、これまた皆さん　あらら！！！　爽やかな酸味と程よい甘さのソースに　うぅぅぅん　こうなったか。

タルタルを小さな器に入れて形を作って皿に盛り付け、その回りにシークワーサソースを回しかけてハーブを散らして完成です。

なんか今日はすっごいフレンチっぽいね、いいよねと皆さん・・・・フレンチだっちゅうの！！

ジュアン　料理教室　次回は　６月２１日（月）

2010.05.25：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信

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