ワイン仕込み2008(氷結ナイアガラ)：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

ワイン仕込み2008(氷結ナイアガラ)

この寒い時期さなっと、おらいでは凍ったぶどうで氷果仕込みのワインを造ります。まず第一弾は氷結ナイアガラで。

今日は、ガンガンに凍った状態のナイアガラを搾りました。水分ねぇがら、ながなが搾らんにぇくてよぉ(T_T)　今日は丸一日搾りに時間を費やしましたが、量が出ない代わりに、かなり甘ごいジュースを得ることが出来ました。搾ったジュース味みしたら、コクあって甘いっけぇ。これを発酵させて、トロッとした甘さのワインを造ります。

今日仕込んだものは、毎年春から出してる『アイスナイアガラ』になります。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品

2008.12.03：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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