笹タケ汁：山形の歴史・伝統

　吾妻連峰に自生する笹タケ。

　笹藪にはいると、手に切り傷ができます。

　皮を一枚一枚むいて、固い節を取りのぞき

　ゆでます。

　鮭缶をいれ、味噌をといてシンプルな

　笹タケ汁。

　カリッとした食感が特別です。