10月27日からの新メニュー紹介２…前菜：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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丹泉ホテル新メニュー紹介第２回は
前菜「茸と海の幸の盛り合せ（めそ子の白煮・ボイル北寄貝・蓮根・平茸
イカのウニ揚・開き海老・セリ・炙り帆立・塩ダレ・酢橘」
です。
めそ子というのは穴子の小型のもので柔らかく上品な甘さがおいしいです
ボイル北寄貝はシャキシャキ、蓮根はさっくり
イカのウニ揚げはふんわり、開き海老は塩ダレとの相性が抜群です。
ガーリック風味の塩ダレがどの食材とも相性がよく
白ワインなどと合わせてもおいしそうです。