9月12日からの新メニュー紹介1…先付：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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丹泉ホテルでは9月12日よりメニューが変わりました。
今回から数回に分けて紹介しておきます。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「湯葉ときの子の豆腐仕立 九穀、黄菊」
です。
食べてみると豆腐風に若干固めた湯葉のつるっとした食感と
きの子の風味、豆の食感と風味が合わさりなかなか美味
あと黄菊は山形の郷土食です。
毎年この時期ころから食用菊の花をお浸しにして食べる習慣がございます。
お料理から山形を感じていただけたら幸いです。