板長：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館

板長

当館の板長はまだ若い！！４０代である。
それでも人並み以上に修行はしてきている。見た目から楽しいキャラで、厨房でも笑いが絶えない。でも怒ると厨房が「シ～～ン」となるほど怖い・・・

そろそろ夏の料理を・・ということで、どんな料理にしようか頭を悩ませているようだ。

昨日、なんとなく厨房を覗いたら、「これ金魚に見える？？」と大笑いしていた。
夏の料理の試作なのかなぁ？と思い、見てみると、板長手作りの金魚だった。私も笑った。今までにない料理だと思った。でも、それも変わってていいかもしれない。
板長のこだわりで一品一品手作りの料理で、夏も頑張るぞっ！！

写真の海老は金魚です。卵の黄身と胡麻を使いました。

2008.05.25：Copyright (C) 湯宿　升形屋

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