6月1日からの新メニュー紹介2…先付：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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6月1日からの新メニュー紹介2…先付
2012.06.09：Copyright (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は
先付「玉子豆腐、刻み昆布、だし」
です。
だしというのは山形の郷土料理で
夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえたものですが
当館ではキュウリ、ナス、玉ねぎにミョウガを効かせ
さらに昆布で旨味ととろみをつけて提供しております。
つるっとした玉子豆腐にシャキシャキとろっとしただしが
かかり、食感と風味、清涼感が味わえます。
山形の夏の味覚をご賞味ください。