9月4日からの新メニュー紹介3…前菜：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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9月4日からの新メニュー紹介3…前菜
2010.09.08：Copyright (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
前菜「鰈フィーレ舞茸巻、ワインビーフスモーク
小芋バター醤油、大粒葡萄ワインジュレ、ヤングコーン」
です。
鰈フィーレ舞茸巻きは
ガーリックの利いたトマトソースと舞茸の豊かな風味が
淡白な鰈を華麗にコーディネイトしたいへんおいしく
大粒葡萄ワインジュレは
旬の甘い葡萄の上にワインゼリーがかかっているもので
デザート感覚で
ヤングコーンは大変食感が気持ちいいです