茎立ちの冷や汁：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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茎立ちの冷や汁
2008.04.19：Copyright (C) 小野川温泉 吾妻荘
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遅い東北の春を食卓に告げるくきたち。
アブラナ科。
うるえ、もやし、くきたちなどを湯がき
乾物（凍み蒟蒻、凍り豆腐、帆立など）
をもどしてトッピングします。
上杉伝来の冷や汁です。
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