人形逍遥記〜日本の紅を作る町プロジェクト　種まきから一ヶ月半」〜：山形の創作・芸術

　「制作の合間に」
　葉っぱのトゲトゲが少し硬くなり、いよいよ紅花らしい形状をなしてきました。

　数日前、草取りをして追肥をしてきました。
　炎天下での２時間程の作業に、農家の皆さんのご苦労を思いました。
　そして、どこまでも青い空と広がる緑に、心身が癒されました。
　間引いた紅花は、おひたし、てんぷら、胡麻和えなど様々に楽しめますが、茹でる時の匂いは、紅花独特です。調理すれば気になりません。
　今日は、炒め煮にごまを振ってみました。おいしいですが、花とのギャップを感じます。