澱引き(ベーリー・アリカントA)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

澱引き(ベーリー・アリカントA)

今年仕込んだワインを、品種ごとに順次澱引きをしてます。上澄みを違うタンクへ移して澱を取り除き貯蔵します。ベーリー・アリカントAのタンクですが、着色が物凄いぶどうなので酒石や澱がタンクへガッチリへばりついてます。

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