◆郷土料理　保存食　漬物編　　＠＠＠：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

わらび漬けです。
塩蔵した蕨を塩抜きし
めんつゆで舞茸と一夜漬けしました。
山のものはいいですね、抗酸化作用がバッグンと言われています。
雪が解け始めると山菜の季節になるので
塩蔵ワラビは早めに食べきらないと　　　

などと　気をもんでいます。

本質の高畠は快晴です。気温も８度ぐらいの予想です。
雪もどんどん解け始めました。