◆郷土料理　保存食　漬物編　　　＠＠＠：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

◆郷土料理　保存食　漬物編　　　＠＠＠

同じたくあんでも干し大根のたくあんです。
しかも　ぬか塩漬けにして、
柿とリンゴの皮を干して混ぜ込み　
昆布で味付けしました。
色づけはウコンの粉を利用しました。

生大根よりさらに歯ごたえがよくバリバリ食べています。
ウコンと糠の香りが大人の味を醸し出しているようです。

本日の高畠はどんよりした曇り空です。
気温は７度ぐらいに上がる予報です。

雪もどんどん解けていくでしょう

2013.03.01：Copyright (C) 高畠・まほろばの里案内人・とだちゃんブログ

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