◆郷土料理 我が家の保存食 漬物編    @@@:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産

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◆郷土料理 我が家の保存食 漬物編    @@@


まずは一般的な大根づけです。我が家では3種類漬けました。
まずは、生大根のたくあんです。
塩漬けし水を抜きザラメで味を調えました。
色は薬局のたくあん用色子を使いました。
歯答えごたえがよく甘みがあり、大変おいしい時期になりました。

本日の高畠は快晴です。気温は5度まで上がる予定です。
本日も除雪日和です。






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