◆越冬野菜掘ってみました。　　＠＠＠：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

積雪1.2ｍを掘り下げさらに畑土を20センチ掘っています。
大根20本と人参10本ほど埋めました。
埋める際　畑の土をを30センチほど掘りやわらかい土をかぶせたのですが
圧雪の重さでかなりの重量がかかり土が固く締まってしまい
掘り出すのが一苦労でした。

一本掘り出すと隙間が出るので2本目からは割合簡単に掘り出せます。
それにしても大きな大根を埋めていたものですね
埋めた自分も忘れていました。

土に埋め雪の下で保存する方法も昔ながらの保存方法です。
大根はみずみずしく甘みもあり
埋めた時よりおいしさが増しています。