ワイン仕込み*ブラック・クィーン(2012年10月22日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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除梗後のブラック・クィーンの茎。かなりの量です。除梗破砕機も今日は特に疲れたと思います。
破砕した実は全部タンクへ入りました。酒母を添加して発酵させます。色、味ともにブラック・クィーンらしく濃厚なワインに仕上げたいと思います。
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