和田酒造さんへ訪問:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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いかにも昔から日本酒を造っているというような古さを醸し出しながらも、今後を見据えた新しく取り入れたものもあり、さすが鑑評会の金賞常連蔵です。今年の全国新酒鑑評会も金賞受賞されました。おめでとうございますm(__)m
今回の目的は、弥寿子さんのご主人の茂樹さんが力を注いでいる発泡清酒(スパークリング酒)の仕込みを見せてもらうこと。ちょうど今、タンク内のお酒にゆっくりと炭酸ガスが溶け込んでいる模様。おらいでも企画しているので、いろいろ茂樹さんに説明を受けてきました。
茂樹さんが手がける発泡清酒『bitts!』は気泡が大変きめ細かく持続性もあり、爽快感がある風味が楽しめます。これからの暑い季節にオススメです。
和田酒造さんのシンボルのレンガ造りの煙突を撮影。画像では見えづらいげんと側面に代表銘柄の『あら玉』と書いてあります。
和田さん、ご案内ありがとうございました。
公式HP
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