原液仕込み＊マスカット・ベリーA(2011年10月18日)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

17日から19日、3日続けておらいでは原液仕込みを行ないます。17日はブラック・クィーン、18日がマスカット・ベリーA、今日は山葡萄で。品種は違っても、原液の場合仕込み方法は同じです。ワインの場合、仕込んでから瓶詰めするまで日数はかかっけど、原液の場合丸一日で仕込みから瓶詰めまで終わさんなねがら大忙しです(合間に圧搾機の洗浄も)。
画像は、マスカット・ベリーAを破砕して圧搾機に入れてます。搾りたてを冷まして飲んでみだげんと、これがまた濃厚な甘さとコクがあって旨いごど旨いごど。おらいの『ベリーAのジュース』という商品になります。

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