ワイン仕込み＊ソルダム（2011年9月5日）：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

ぶどうのワイン仕込みの合間に、今日すももの産地中山町のソルダム果汁が入ってきました。おしんすももの会で企画、製造、販売している『すもものワイン』。大石早生、ソルダム、秋姫の3種類のワインを造ってたげんと、一番安定して売れているのがこのソルダム。2010年産が間もなく無くなるので、2011年産は前年よりちょっと多く造ります。

画像は果汁の比重を計り、糖度を調べてます。ぶどうと比べっと低いげんと、今年のも例年くらいの糖度でした。ソルダム果汁の色はまさにルビー色して、とてもきれいです。すもも3種類のワインの中で唯一赤で出してます。

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