【レインボープランの野菜スイーツ〜夏の試作品発表会】：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

台風が接近していると聞いて暦を見ると今日は二百十日…もう9月な
んですねぇ(￣∇￣)

夏痩せもせずに夏をのりきり(＾＾；)そのまま食欲の秋に突入！
そのプレイベント…というわけではないのですが、昨夜、レインボー
プラン推進協議会による、レインボープラン農産物を使った野菜スイ
ーツの“夏の試作品発表会”が行われました('▽^*) ちなみに8月31
日は“野菜の日”なんですって。8、3、1(やさい)…ナルホド！

▼約80名が出席しました


レインボ―プランとは家庭から出た生ごみで堆肥を作り、それを使っ
て栽培した農産物(レインボープラン農産物)を再び家庭の食卓へ還元
するという、長井市が世界に誇る地域資源循環のシステムですv(*'-^*)

▼レインボープラン推進協議会 齋藤 真知子さんの挨拶


今年度は“おいしいレインボープラン研究開発事業”として、いま話
題の野菜スイーツの開発に取り組んでいるとのこと。そこで今回は市
内の菓子店やレストランと協力して作った、夏野菜を使った4品が発表
されました('-'*)

▼開発のポイントなどを伺いました


新作スイーツを提供してくれたのは木村家さん、白山堂芳賀さん、和
菓子司風林堂さん、そしてレストランジュアンさんの4店です。それ
ぞれトマトゼリー、じゃがいものおまんじゅう(創作菓子じゃがまん)、
かぼちゃ、トマト、きゅうり、ピーマンの焼ドーナツ(焼ドーナツなが
いお野菜リング)、かぼちゃと玉ねぎのワッフル(レインボーワッフル)
を発表。

▼トマトの味と食感が楽しめるトマトゼリーはちょっぴり大人の味
　じゃがまんはきたあかりという品種のじゃがいもを使用したそうです


▼玉ねぎのワッフルは玉ねぎの甘さがギュッとつまっていました

ちなみに焼ドーナツは想像以上にふわふわもちもちの食感です(≧▽≦)

使用する野菜をセレクトする際の決め手や、調理の工夫、製造の苦労
などを聞いて、いざ試食スタート！参加した約80名がアンケート用紙
に記された、味や食感、見た目、パッケージ、価格などの項目を評価
しながら生まれたてのスイーツを味わいました(ﾉ*^▽)ﾉ

▼細かくカテゴリ分けされたアンケートは4段階評定
　最後には「購入する or しない」の厳しい判定も…


▼美味しく味わっては真剣にアンケートに記入




甘いものに目がなく、食の流行をリードするのは間違いなく女性です！
この試食会にも多くの女性が出席。日頃から家族の食事に気をつけて
いるお母さんや、子どもたちや市民の健康的な食事を指導する栄養士
さんも多く出席し、「子どもたちが食べやすい容器にしてはどうか？」
「長井市民は血圧が高い人が多いので、もっと塩分を控えめにしてみ
ては？」など、具体的な改善ポイントも活発に発表されました。

▼様々な立場からいろいろな感想が発表されました




中には「愛情をこめて作られた野菜と、それを使って美味しいお菓子
を作ろうという強い思いで出来あがったお菓子は見ているだけで嬉し
い」という意見も。本当にそうですね(*^▽^*)

▼どのテーブルもみんな笑顔です




作り手の皆さんからのお話にもあったのですが、レインボープラン農
産物は生産者の顔が見える作物です。お菓子に姿を変えてもどんな人
によって作られたのかわかるなんて楽しいですよね(*ﾟ∇^*) 材料の野
菜とセットにしてお土産にしても、おしゃべりの種になりそうです。

甘いものは気持ちをほっこりと優しくしてくれるのか、終始和やかに
行われた試食会は、どのテーブルも美味しい笑顔にあふれていました。

次回は冬に開催を予定しているそうです。


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