【美味しい秋いっぱい！〜あけび出荷始まります】：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

台風直撃で今日も山形は雨が降っています(’O’)
台風が通り過ぎればもう秋の風が吹いてくるんですかね?(･_･)

芋煮やぶどうなど秋のうまいものを紹介してきましたが
秋といえば「あけび」も山形を代表とする秋の風物詩！

全国生産量の大半が山形県をしめるという
あけび大国からのお知らせです(^U^)♪

あけびは木に生るのですが色や形など見てみると
まさに大きなぶどうの粒が生っている感じです。

成熟するとぱかっと実が割れます。
これが食べ頃のサイン(^p^)

しかし売り物にはならなくなるので、成熟していてかつ割れるか
割れないかの絶妙なラインで収穫するのだそうです(’O’)

中の白い部分を食べ、皮は捨てるという食べ方が一般的(？)
のようでしたが山形では主に皮を調理して昔から食べられてきました。

しかし今ではお料理屋さんでも皮ごと調理をしたメニューが
出るようになってきたとか(^O^)

▼ほろ苦さの中にうま味を持っている皮を使って作る肉詰めがサイコー＼(^O^)／


あけびの苦味が美味しく感じてくるのはゴーヤが美味しく
感じてくるのとおんなじような感覚ですかね(^^)？

この秋もネットショップやまがたタス物産館で販売します！
どうぞお試しください♪

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