ワイン仕込み＊デラウェアー(2011年8月22日)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

ワイン仕込み＊デラウェアー(2011年8月22日)

デラウェアーのワイン仕込みのこの時期は、普通ギリッとあっついんだげんと、昨日といい今日といい8月とは思えない涼しさ。9月下旬の気温のようで、一気に秋が来たような気分で正直嫌です。やっぱりデラの時はあっつい方がいいです。

先日1回目の仕込みは『赤湯ヌーヴォー2011』のロゼ用を仕込んだげんと、今日は白用です。約5,500Kgを潰して搾りました。おらいのプレス機はMax3,000Kgまでなので、今日のは2,800Kgずつにして2回仕込みました。画像は1回分の搾りかす。乾燥させて畑の堆肥として、また利用します。

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2011.08.22：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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