降らない降らないと思っていた雪が先週末に「これでもか！」というくらい降り、一気に真冬となりました(((ﾟ皿ﾟ))))東北の冬らしくこれからもっともっと雪が降って2メートルを優に超える雪の壁が出来上がると美味しい「雪菜漬」の季節も到来ですね(^▽^)雪菜は日本でたった一ヵ所の米沢地方の古来より特産野菜であり、つい近年まで冬場における貴重な生野菜として正月料理などにされていたそうです。昔、冬場で交通が途絶える時代における貴重な生野菜であり、上杉家の奨励作物である幻の菜『雪菜』。雪菜漬は料理や、漬物にするにしても美味しくいただくのに重要なのは“ふすべる”という作業です。※ふすべる…お湯でさっと湯がくこと。これをしなければ単なる苦味だけで雪菜の旨味が出てきません。さらに“ふすべる”ことで辛味が引き出されてより美味しくなるのだそうです(^O^)♪毎年テレビ放送などで取り上げられる美味しい冬の野菜!!ぜひ召し上がってみてください(ﾟv^)商品のお求めはこちらから...☆【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪▼お申込はこちらから！
降らない降らないと思っていた雪が先週末に「これでもか！」
というくらい降り、一気に真冬となりました(((ﾟ皿ﾟ))))
東北の冬らしくこれからもっともっと雪が降って2メートルを
優に超える雪の壁が出来上がると美味しい「雪菜漬」の季節
も到来ですね(^▽^)
雪菜は日本でたった一ヵ所の米沢地方の古来より特産野菜で
あり、つい近年まで冬場における貴重な生野菜として正月料
理などにされていたそうです。
昔、冬場で交通が途絶える時代における貴重な生野菜であり、
上杉家の奨励作物である幻の菜『雪菜』。
雪菜漬は料理や、漬物にするにしても美味しくいただくのに重
要なのは“ふすべる”という作業です。
※ふすべる…お湯でさっと湯がくこと。
これをしなければ単なる苦味だけで雪菜の旨味が出てきません。
さらに“ふすべる”ことで辛味が引き出されてより美味しくな
るのだそうです(^O^)♪
毎年テレビ放送などで取り上げられる美味しい冬の野菜!!
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