紅大豆の収穫とそば打ち：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

紅大豆オーナーの収穫作業は、１１月７日（土）に行われました。

見つけました。乾燥して茶色になったサヤをあけると、かわいい紅色の大豆が顔を出してくれました。















　すぐ作業が始まりましたが、まだ周りは霧の中。でも、畑が湿っていると大豆を抜くのは楽ですね。１時間ほどの作業を終えると、軽トラック３台分の大豆がいっぱい。


　準備されていたのは２台の足踏み脱穀機でした。足踏みミシンのように回転させた突起にからめ、枝からサヤを取ります。引っ張られるようでちょっと怖かったな。ほかの人は、太陽も見えてきたので、外で人力作業。いつまで続くのか〜。


　山積みの大豆を見ながら黙々とサヤを取ります。写真は、脱穀機のカバーを外したところです。見た目はちょっとですが、中からルビーのような紅大豆が現れました。


一息ついて、収穫感謝として地粉のそば打ちを行いました。風味ある新そばをいただきました。


次回は、来年1月23日（土）。紅大豆味噌と豆腐づくりを行う予定です。