原液仕込み*カベルネ・ソーヴィニヨン(2009年10月23日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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原液仕込み*カベルネ・ソーヴィニヨン(2009年10月23日)
2009.10.23:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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毎年少量しか造ってない『カベルネのジュース』。今年も少しだげんと、仕込みました。画像は、破砕したカベルネを煮ながら、でっかいヘラで攪拌しているところ(社長自ら仕込んでる最中です)。明日これを濾布に詰めて、小型の油圧機で搾って瓶詰めします。
赤ワイン用高級ぶどうの珍しいジュースなので、数年造っているうちに、ありがたいことにリピーターも増え、大変貴重な商品です。来週の土曜日に、山形駅西口広場での仙山交流味祭でも、試飲販売する予定。
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