ブラック・クィーン引き抜き(2011年11月4日)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

ブラック・クィーン引き抜き(2011年11月4日)

仕込みの時に茎が除梗機に絡まったり、破砕機からのポンプが詰まったり、かなり難儀したブラック・クィーンが一昨日醸し発酵を終え、やっと引き抜き作業まできました。今回は苦労しました。
品種特長の濃い色合いで、今年は若干仕込み方法を変えたので強い酸味の角が取れたような感じです。これからマロラクティック発酵をさせて、よりまろやかに仕上げます。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2011.11.06：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

ID
PW

■当サイトについて

■参加者数

　合計 35人

■記事数

　公開 4,159件
　限定公開 0件
　合計 4,159件

■アクセス数

　今日 2,594件
　昨日 2,613件
　合計 2,486,991件

■ケータイサイト