mistarboo「山形の蕎麦屋はおいしい」コラム vol.12：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

mistarboo「山形の蕎麦屋はおいしい」コラム vol.12

久々の食のコラム。今回は日本そばです。山形のそばはおいしいですよね。私の個人的な見解ですが、１０割そばについて・・山形の場合、「でわかおり」という品種が主流なので、だいたい、そばの味って同じように感じるのです。これはいい意味でですよ。山形のそば屋さんはおいしいですよ！最近はしてないけど、そばを食べあさっていた時期があって・・。違いはタレだと思うんです。タレによって、んと、店の味が出てくると思います。
　さて、私がすすめるお店は・・。
　まずは、川西町内。町内で本格手打ちと言ったら玉庭の「荘輔そば」です。自宅を改造した田舎そば屋さん。川西食人でも何度か紹介しました。ここは二八そば。私は好きですね。県内外からのお客様も多い。タレもうまい。天ぷらもうまい。今は出しませんが、岩魚を三枚におろした天ぷらは最高！忘れられない味です。山菜や漬物などの小鉢もうれしい。無農薬ダリアを使った「ダリヤ御膳」もおいしいですよ。「荘輔そば」口コミ情報

2009.02.24：Copyright (C) 川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

米沢のそば屋、長井にも・・

　米沢のそば屋でおすすめは「手打ちそば処　民宿政坊（まさぼう）」。なかなか知っているひとはいないかな？　白布温泉に行く途中にあります。ここのそばはうまいね。細打ちで香りが良かった。そして、小鉢料理も充実。旬の食材を楽しめる・・隠れた名店ですよ。「政坊」口コミ情報

　うちの子供たちがすきなのが「菊太郎新富」HP。
米沢東高校のそばに本店、金池には支店があります。うちの子供は新富の板そばは１人で食べます。ちなみに園児です。二八の細打ち。俺の一押しは「そばがき」。ここのそばがきは絶対一押しです。ツルっとした食感がたまりません。本当はうどんが専門かな・・。最初は、冷やしたぬきうどんを食べに行ったのがきっかけでした。古い店の時代から行ってますから・・「新富」口コミ情報
　ほかにも米沢においしいそば屋さんがあるよね。ちょっと列記すると・・
・「蕎酔庵」口コミ情報
・うさぎ庵口コミ情報
　→通町にあります。メニューのかわいさと天ぷら、そばポタージュなどの工夫がいいよね。
・伝右エ門口コミ情報
　→相生橋の近くにあります。雰囲気も味もいいです。

　このほかにも、いっぱいあると思うけど・・
　長井では「はせ川屋」かな口コミ情報

2009.02.24：MB [修正 | 削除]

山形市、上山市では・・ほかにも・・

　山形市内では・・
　雰囲気のいいのは「そば処三百坊」かな。西蔵王にある。味、たたずまい、ロケーション、最高です。「三百坊」ＨＰ
　このほかは・・「三津屋」「庄司屋」「惣右エ門」は外せませんね。「三津屋」は人気店で、ここはタレがうまいよね。食欲をそそる味だね。
　変わったところでは「手打ち梅蕎麦」。住宅街にあるので・・。ここの細打ちはうまいねー。蕎麦ランチは食べたことがないけど、有名らしい。ここも一押しだね。「梅蕎麦」口コミ情報
　上山市内では・・「たから亭」「あららぎ」「一休」がおすすめ。
「たから亭」は国道１３号に大きな看板がかかってあるので・・たたずまいも味もいいよ。「たから亭」ＨＰ
　そのほかで、印象的なのは、大石田町の次年子そば「七兵衛そば」。大根のおろし汁で食べる。漬物、生きくらげ、おいしかったなー。忘れられない味です。
　村山市の「あらきそば」、天童市の「水車そば」の太打ちは印象的だね。「あらきそば」のにしん、おいしかったなー。「水車そば」では、鳥中華も有名。和風だしのラーメンでおいしいです。

2009.02.24：ＭＢ [修正 | 削除]

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