▼ワイン仕込み真っ最中2007/08/23 07:54 (C) 大浦葡萄酒
▼こんにちは。東北に住む山形ワインのファンです。
今年の出来栄えはいかがでしょうか？ 今年もまた美味しいワイン期待しています。 頑張ってください！ 2007/08/29 13:52：1fun
▼ありがとうございます。1fun様
コメントありがとうございました。 お盆明けに4回ほどデラ・ウェアーでワイン仕込みを行いました。 今現在、どのタンクも順調に発酵してます。 今後ともよろしくお願い申し上げます。 2007/08/30 22:03：大浦ぶどう酒・大浦宏夫：URL
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おはよ様っし。3日連続5時起き(-_-)zzz 今朝は涼しく、朝仕事にはちょうど良いくらい。朝もあっついど一日中くたびれっから、今日は余力十分です(^^)
3日連続で、デラ・ウェアーでのワイン仕込みをしました。
今現在は、ブドウを潰して搾った果汁の澱(沈殿物)を取り、きれいな果汁に酒母(酵母を培養したもの)を添加して、発酵させてるところです。一昨日仕込んだタンクは、発酵が始まりデラ特有の甘い香りを放ち、「シュワー」って音をたててます。画像は、昨日仕込んだデラの搾りかす。うちでは、堆肥として再利用してます。
ちなみに、このデラ・ウェアーはうちの「山形ワイン(白)」の甘口と辛口、「赤湯ヌーヴォー」、「olahona」などに変身します。
公式HP
大浦ぶどう酒の商品