▼ガラムマサーラーをつくる。（2）2021/03/13 17:22 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼ガラムマサーラーをつくる。（2）2021/03/13 17:22 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
2月にはパンジャービーのガラムマサーラーのマサーラーを列記しておいたが、参考にしてください。
私が通常作ってるガラムマサーラーのマサーラーをあげてみると、
1.ダニヤ
2.ズィーラー
3.イラーイチー
4.ダールチーニー
5.ローング
6.バリーイラーイチー
7.ゴールミルチ
8.ジャイファール
イラーイチーとバリーイラーイチーはさやから中のシードのみとり出しておき、使うまではホールまたはシードのマサーラーとしてダスターポットですりつぶし、そして8.と混ぜ合わせて完成というもの。
香り高い、素晴らしいマサーラーです。
もう48年作ってます。
同じ成分で。