ヤマガタンver9 > 【花作大根で蕎麦をいただく会】

長井の伝統野菜「花作大根」の普及活動の一環として、
毎年この時期に開催される「花作大根で蕎麦をいただく会」。
７回目となる今年は伊佐沢地区の「獅子宿燻亭」で開かれました。


▼会場の「獅子宿燻亭（ししやど いぶしてい）」


茅葺古民家を利用した蕎麦屋さん。その名の通り、
店内にはたくさんの「黒獅子」があります。


▼花作大根（はなづくりだいこん）

普通の大根の3分の1程度の長さと円筒形の形、そして
すりおろした時の強烈な辛味が特徴的。

花作大根は、市内花作町を中心に置賜地方で江戸時代から
栽培されてきた長井の伝統野菜です。一時期栽培が途絶えて
いたものを10数年前に復活させ、普及活動が行われています。
近年は漬物以外の様々な料理や加工品にも利用され始め、
蕎麦の薬味もそのひとつ。

▼美味しそうな蕎麦に、

▼花作大根おろしを薬味として食べます…

一口目で思わず「か、辛い！」と言ってしまいました（>Д<）が、
パリッと歯ざわりも良く、何とも言えないその辛みが蕎麦の味を
引き立てます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

▼ごちそうさまでした(*^^)/


花作大根は長井市内の直売所などで購入できます。また、ネットショップ
やまがたタス物産館では、花作大根の硬さと辛みを生かした漬物を取り
扱っております。ぜひ一度、味わってみては(^_-)

★花作大根（漬物） のお求めはこちら★
 

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