▼ 沢庵漬け2006/01/09 17:59 (C) 小野川温泉 吾妻荘
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大根を塩と糠に漬け込みます．
干したものと、生の押し漬け
があります．生は、カリカリと
歯ごたえがあり、近年はこちらが
主流です．黄色はうこんを使うようです．
冬の食卓に、大根漬け、白菜漬けは
欠かせませんね．