▼味噌ラーメン「天狗山」2005/04/07 22:47 (C) フロム＊ヤマガタ yamagatan blanch
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味噌ラーメンの定番店といえば「天狗山」。
笹谷渓流ラーメンの直列系譜の店で、
麹香の漂う味噌スープが楽しめるのは、ここぐらいかな。
この店でもう一品有名なのが「ジャンボメンチカツ定食」で、
1日限定20食という競争率の高さ。
僕はまだ頼んでみたことがないが、なかなかの人気のようだ。
さて味噌ラーメンの一番の特徴は、先にも書いた味噌の麹香。
これにレンゲに盛られた辛みそを溶き入れると、
よりいっそう味噌の香りが引き立つ。
麺には胚芽玄米が入っているとのことで、そのせいかわからないが、
ツルツル感というより、サラサラな食感。
野菜の具もたっぷりなので、かなりの満足感。
■ラーメン天狗山
山形県山形市花楯1-1-3
023-634-1093
11時半〜21時
味噌ラーメン：800円
「フロム＊ヤマガタ」本店もよろしくネ♪
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