ヤマガタンver9 > ワインのQ＆A ⑬ワインの栓はなぜコルクなのですか？

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▼ワインのQ＆A　⑬ワインの栓はなぜコルクなのですか？

ワインは生き物だと昔から言われており、熟成には「瓶熟」と呼ばれるプロセスがあります。樽で寝かせて、瓶に詰めたあとも、なお低音で長く貯蔵する場合が多いのです。ワインは空気との接触を嫌います。ボトルの首のところの空間は、できるだけ狭い方が良いのです。そこで、コルク栓を瓶中に打ち込みます。(柔軟性があり、錆の心配が無く、気密性の高いコルクは、ワインボトルの栓に最適です。)ただし最近は、長期間の瓶熟を行わないワイン銘柄も増えてきました。早めに気軽に飲んでいただくこの種のワインには、金属キャップが使われることもあります。

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2010/07/30 20:46 (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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