ハーブのある暮らし第４７回　｢ハーブ料理教室｣を終えて：樽川技建株式会社

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ハーブのある暮らし第４７回　｢ハーブ料理教室｣を終えて

今回は「ハーブを使って和の料理を」と言うことで
おなじみのお惣菜にハーブを使って
いつもとひと味違ったお料理を作ってみました。

当日、インフルエンザの疑いでお二人が欠席でしたが、
急遽参加者を補充して、和気藹々と作業して頂きました。

盛り付けの様子

鶏胸肉で作ったハムの上に
柚子コショウとマヨネーズで作ったソースをかけたもの

鶏手羽先とカボチャのハーブ煮
（砂糖を使わず、酢と塩、コショウで調味）

残りご飯でも簡単にできるイカの姿寿司
（もち黒米のご飯の酢飯にハーブを加えて詰めたもの）
　

手前左から
　・秋野菜のもずく豆腐ソースかけ
　・小松菜のハーブ炒め煮
　・クミン風味たたきごぼう
向かって右
　　いわしのツミﾚナスタチウム風味
奥
　　秋鮭の香り醤油付け焼き
　　

ダークオパールバジル酢を使った酢の物

バジルシードのデザート

他にローズマリー風味の味噌じゃが
（トップの写真の中央）

おなじみの料理にハーブを使って
いつもと違った味を楽しんだり、
ちょっと残ってしまった食材を利用して
何かを加えてみたり、使い方を変えてみたりすると、
意外な発見があって楽しいと思います。

今回使用のハーブは
タラゴン、ダークオパールバジル、ルッコラ
バジルシード、フェンネル、フェンネルシード
コリアンダーシード、クミンシード、オレガノ
セィボリー、ローズマリー、セージ、タイム等でした。

いつもより作る品数は多かったのですが
そこはベテラン主婦の皆さん、手馴れたもので
時間内に終えることが出来ました。

後片付けもスムーズにさっと済ませていただき
感謝！感謝！でした。

　　　　　　　　　　　　　　樽川(千）記
　　　　　　　　　　　　　　　　　

2009/10/26 11:55　(C) 樽川技建

雑誌「住む。」No.31　庭と畑と家と。

■雑誌「住む。」No.31
　発売　農文協　　発行年　2009年11月

特集タイトルが「庭と畑と家と。」
まさに、樽川技建のＣ－ＨＯＵＳＥでお客さんと話している内容が、
そこに綴られている。

「庭があればできること。春夏秋冬、～人の暮らしもまた、そこにある。
たった一木位置草でいい、わが家に隣家に町に、豊かな今日一日。」

お問い合わせいただいた方々に、
お贈りしたい愛読書的存在です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　評：樽川(美)

ハーブのある暮らし第４７回 ｢ハーブ料理教室｣を終えて：樽川技建株式会社

ハーブのある暮らし第４７回　｢ハーブ料理教室｣を終えて：樽川技建株式会社