花ズッキーニは雄花と雌花のどっちが美味しい？：樽川技建株式会社

樽川技建株式会社

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花ズッキーニは雄花と雌花のどっちが美味しい？

ズッキーニには雄花と雌花があって
その花を使った料理もいろいろあるようですが、
　・メキシコやイタリアでは雄花のみ使う
　･雌花は食感も悪くて美味しくない
　・雄花のほうが美味しい
　　　　　という話を聞いたことがあるので、
実際どうなのか、同じ料理法で作って試してみました。

花の中に、軽く塩･コショウをしたモッツァレアチーズを
花からはみ出さない程度に詰め、フリｯﾄにしました。

結果、どちらも美味しかったです。
中に詰めたチーズの生でしょうか、
それとも、摘んですぐ調理したせいでしょうか、
私にはそんなに大差ないように思われました。

フリｯﾄの粉が余ったので、試しに茎を揚げて試食したところ
少々筋っぽいけど、結構おいしかったです。

　　　　　　　　　　　　　”たるけん”の樽川（千）でした。

2009/06/19 15:00　(C) たるけん Tea Room

雑誌「住む。」No.31　庭と畑と家と。

■雑誌「住む。」No.31
　発売　農文協　　発行年　2009年11月

特集タイトルが「庭と畑と家と。」
まさに、樽川技建のＣ－ＨＯＵＳＥでお客さんと話している内容が、
そこに綴られている。

「庭があればできること。春夏秋冬、～人の暮らしもまた、そこにある。
たった一木位置草でいい、わが家に隣家に町に、豊かな今日一日。」

お問い合わせいただいた方々に、
お贈りしたい愛読書的存在です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　評：樽川(美)