ハ－ブビネガー・オイルづくりを終えて：樽川技建株式会社

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ハ－ブビネガー・オイルづくりを終えて

回を重ね、今回で44回目。
人気のハーブビネガーとハーブオイル、ハーブミックスづくりを行いました。

ハーブビネガーとハーブオイルをつくってる間に、
できちゃうハーブ料理を先に準備。
ドライトマトとオリーブの炊き込み御飯を炊飯器にセットしました。
　
さて本番。
使用するハーブをご紹介しました。
　●タラゴン　　　　　●セージ
　●ローズマリー　　　●オレガノ
　●タイム　　　　　　●セイボリー
　●ローリェ　　　　　●唐辛子
　●ニンニク　　　　　●こしょう　　等

魚や肉料理に便利なオイルを作っていただきました。

ドライハーブを使ったハーブミックス（エルブドプロバンス）も作り、
それらを使って簡単に出来るお料理をご紹介、調理しました。

◎　チキンのタラゴン風味ビネグレットソース　◎

◎　サバの香草焼きカボスおろし添え　◎

◎　チャイブとレタスのサラダ　◎

試食タイムには、炊き上がったご飯も一緒にいただき、
デザートには前日に作っておいた“桜かん”を添えて、
季節感も味わうこととしました。

“桜かん”はフレッシュハーブ（レモンバーム）と
塩漬けの桜で作ったものです。

◎　桜かん　◎

次回のハーブのある暮らし45回は、
「ハーブの寄せ植えと料理方法」です。
5/9（土）に予定していますので、また案内記事を掲載します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樽川（千）

2009/04/13 16:08　(C) 樽川技建

雑誌「住む。」No.31　庭と畑と家と。

雑誌「住む。」No.31　庭と畑と家と。

■雑誌「住む。」No.31
　発売　農文協　　発行年　2009年11月

特集タイトルが「庭と畑と家と。」
まさに、樽川技建のＣ－ＨＯＵＳＥでお客さんと話している内容が、
そこに綴られている。

「庭があればできること。春夏秋冬、～人の暮らしもまた、そこにある。
たった一木位置草でいい、わが家に隣家に町に、豊かな今日一日。」

お問い合わせいただいた方々に、
お贈りしたい愛読書的存在です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　評：樽川(美)