～調理機器納入しました～：那須建設株式会社｜現場からの便り

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～調理機器納入しました～

　　　　　　～２０２０年１２月末、外構舗装工事～

こんにちは！

✿長井市給食共同調理場 工事現場です。
　　　　　　

足場が外れ、アスファルトで舗装された ≪配送･回収口≫ の様子です！

ここからトラックで給食が運ばれて行きます🚚＝³₃

　　　　　　　　　　　～内部床長尺シート貼り～

一方、機器が搬入される前の≪煮炊室≫です。

"回転釜"を設置するところには５つ枠が設けられ、向かって右側には調理ス
ペースをしきる"控壁"が３枚あります。

床に"長尺シート"とよばれる耐久性・耐水性・防滑性に優れた床材が貼られ
ました。

ちなみに長井市給食共同調理場では、各部屋や廊下で床の色を分け"汚染エリ
ア"と"非汚染エリア"を目で見てすぐわかるようにするほか、通路や部屋の入
り口など､ところどころに手洗い場を約５０～６０か所設けており、衛生管理
を徹底してできる様にしています！

　　　　　　　　　　　　　　～厨房機器～

そして…

長尺シートが貼られた≪煮炊室≫に、ピカピカの大きな回転釜が５つ設置さ
れました🍲✨

この煮炊室に入室する際は、衣服に付着した"ちり"や"ホコリ"を持ち込まない
ようにエアーシャワーをくぐって異物を吹き飛ばします🌀

(写真中央右側に少し見えるきみどり色の枠の所がエアーシャワーです！)

"控壁"には各調理器具が設置されました🔪*

　　　　　　　　　　　　　　～機器納入～

こちらは、焼物🔥・揚物🍤・蒸物♨が作られる調理室です。

大きな業務用冷蔵庫や回転窯、フライヤー、蒸器などが設置されました！

ほかの調理室にも、見上げるほど背の高い精米機や家庭用の１０倍ほど炊ける
炊飯窯🍲など、特大の調理機器が続々と納入されました！

(調理場では家庭のような炊飯方法とは違い、連続炊飯機という機械を通って
ご飯が炊きあがるシステムになってるそうです🍚)

　　　　　　　　　　　　　～見学窓 👀 ♩～

それから…

なんと、≪煮炊室≫を２階の見学窓から見わたすことができます🍳

上から大きな回転釜や調理状況をながめることができ、普段見る機会がない
給食作りの様子を見学できます！

社会科見学などで大活躍のスポットになりそうです👀‼

４月から始動される長井市給食共同調理場、次回はいよいよ完成の様子をご紹
介したいと思います！

2021/03/24 10:00　(C) 長井市学校給食共同調理場整備等事業

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