中国泉州記第４弾その１７：aa

今回は精進料理です。観音斎というお店です。肉や魚に見立てて食感も作った料理で、今も中国のお坊さんは、女性や肉食を絶って仏道に精進しています。
このお店には、そういった僧侶や女性客がヘルシーさを求めて来店するそうです。
手前は、牛肉のような味付けと食感にしたキノコ。右のウィンナーは、芋です。