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★石屋のおっか★どうぶろく新酒発表会

飯豊町は寒くなると、楽しみな物が・・・

そうです！

白いお酒。「どぶろく」

先日、がまの湯さんでどぶろく新酒発表会がありました。

がまの湯さんと緑のふるさと公社さんのどぶろくです。

どぶろくは全く素人の私。

日本酒が苦手な私でも、飲みやすく、ついつい・・・・
本当にどぶろくは気をつけないといけません！！

がまの湯さんの杜氏の方の説明

精米歩合を40％と高くすると、仕上がるまで時間がかかるそうです。
なので、じっくり時間をかけ、雑味がない芳醇な出来に仕上がったそうです。
しかし、まだ発展途上中らしく、目指す味までは後少しとの事。
これからがますます楽しみです。

緑のふるさと公社さんの杜氏の説明

びっくりでしょう？？女性の杜氏さんですよ！
山形の酒米「出羽燦々」の独特の香りと飲みやすさとバランスに配慮。
ぴりっとした後の甘さがいい新酒らしい仕上がりだそうです。
今飯豊の湧き水を使ったどぶろくを仕込み中との事。
こちらも年々進化中！楽しみです。

飯豊町はこのどぶろくを使った、料理・お菓子にと力を入れてます。
今、エルベでも「どぶろくアイス」販売中です！！

是非是非、飯豊にお越しの際はどぶろくをよろしくおねがいします。

2011/12/01 09:39：Copyright (C) しづかノート

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