今日の一服 源泉まんじゅう：ヤマガタンAnnex｜山形のスイーツ-お菓子-おやつ
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今日の一服 源泉まんじゅう
2015.03.02：Copyright (C) 南陽市のお菓子屋 六味庵
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2月は逃げる の言葉通り慌ただしい毎日が過ぎ、もう3月です。
心を亡くす忙しさの中でもふーっと深呼吸…お茶する余裕が欲しいものです。
お茶といえば美味しいお饅頭、ウチの源泉まんじゅうも絶品です。
小麦粉と県産米粉と沖縄黒糖を赤湯の源泉で捏ね、やはり赤湯の源泉で練った
小豆こしあんを包んで蒸しあげたおまんじゅうです。
源泉を使うことで甘みも角が取れ、まろやかな柔かい美味しさになるようです。
毎日蒸したてを旅館のお茶菓子に提供しています。
もちろんお店でも朝蒸しですよ♪