山形市「そば処すぎ」しょうゆラーメン：ヤマガタンAnnex｜山形のラーメン/拉麺

５月１６日のお昼は山形市「そば処すぎ」さんでしょうゆラーメンを。

飛島さんの飛魚でとったというスープは
すっきりしながらもしっかりとした旨味があります。

そしてなんか香ばしい風味がすると思ったら
チャーシューの脂部分が炙られており
その香ばしさがスープに溶けているようです。

麺は極細縮れですっきりとしたスープと相性◎

チャーシューはそれをつまみに買って帰りたい位絶品でしたが
チャーシュー麺にするとチャーシューの味が
スープに溶けすぎるかなと思うので
デフォルトがベストかなと思います！

これはかなりおいしかったです